Nieuws

In de warme middag, Een zoetzure aardbei-kaasmoussebeker.

Niet meer, niet minder, precies goed.

Voedselmateriaal:

Aardbei (125g), Roomkaas (25g), Mike (10g), Lichte room (100g)

Castorsuiker (20-25g), Gelidine (6g), Ijswater (gepaste hoeveelheid),

Koud water (10 g, ongeveer 6 kopjes water).

Stap 1: de aardbei wassen, afgieten, de steel van de aardbei verwijderen en in kleine stukjes snijden.

Stap 2: Doe de aardbei in een processor en pureer de aardbeien.Zeef en gooi de zaden weg.Week tegelijkertijd de gelidine in ijs en verwijder deze.Smelt het met warmte-isolatiewater in koud water en zet apart.

Stap 3: Voeg basterdsuiker toe aan lichte room en klop tot 5 of 6 punten, het uiterlijk van graan kan zijn.

Stap 4: Klop roomkaas met melkisolatiewater tot een gladde massa.Voeg toe aan lichte room en roer goed.

Stap 5: Voeg vervolgens de aardbeienpuree toe en meng goed.Voeg tot slot langzaam de gelatine toe en meng goed.

Stap 6: Verdeel gelijkmatig in kopjes en zet twee tot drie uur in de koelkast.(Voordat u de aardbeienkaasmoussepasta bereidt, snijdt u plakjes aardbeien en plakt u ze op de rand van het glas om te garneren.)